مواد غذایی حاوی ویتامین A

ویتامین‌ A یکی از ویتامین‌های محلول در چربی است که از رتینوئیدها شکل گرفته‌است. برای آن‌که ویتامین‌ A یا به عبارتی رتینول مورد نیاز بدن را تأمین کرد باید از مواد غذایی حاوی ویتامین A استفاده نمود. در بسیاری از موارد کمبود این ویتامین از طریق اصلاح رژیم غذایی و تغذیه‌ی مناسب برطرف خواهد شد. اما در مواردی که کمبود ویتامین A جبران نشود می‌توان زیر نظر پزشک متخصص از مکمل‌های آن استفاده کرد.

ویتامین A چیست؟

جالب است بدانید که ویتامین A بر دو نوع است. نوع اول حیوانی و نوع دوم گیاهی. رتینول نوعی از ویتامین A است که در محصولات لبنی،‌ جگر حیوانات، ‌گوشت قرمز، مرغ و دیگر مواد غذایی غنی شده با ویتامین A یافت می‌شود. این گروه به صورت مستقیم جذب بدن می‌شوند.

اما کارتنوئیدها رنگ‌دانه‌هایی هستند که در خوراکی‌های گیاهی یافت می‌شوند. کارتنوئیدها می‌توانند به فرم فعال ویتامین A تبدیل شده و نیاز بدن به این ویتامین را تأمین نمایند. در واقع ویتامین A موجود در برخی از میوه‌ها و سبزیجات طی فرایندی قابل جذب برای بدن است. یکی از چند نوع کارتنوئید کشف شده بتاکاروتن است که در میوه‌ها و سبزیجات نارنجی و زرد رنگ چون هویج وجود دارد.

بتا کاروتن آنتی اکسیدانی قوی به شمار می‌رود که از آسیب وارد شده به سلول‌های بدن توسط رادیکال‌های آزاد پیشگیری می‌کند. این آسیب نیز می‌تواند بیماری‌های متعدد از جمله انواع سرطان‌ها را ایجاد نماید و بدن را با اختلالاتی مواجه سازد.

اما شاید این سوال بسیاری از افراد باشد که مصرف این دو گونه از ویتامین A چه کمکی به سلامتی می‌کند؟ ویتامین A سیستم دفاعی بدن را تقویت می‌کند، بر روی باروری، عملکرد پوست، بینایی، بافت روده و مثانه نیز تأثیرگذار است. ازاین رو مصرف آن بسیار ضروری است. در زیر تعدادی از مواد غذایی حاوی ویتامین A را به شما معرفی می‌کنیم.

. جگر گاو یکی از مواد غذایی حاوی ویتامین A

جگر گاو یکی از خوراکی‌های سرشار از ویتامین A است که به تقویت سیستم دفاعی بدن کمک می‌کند. شاید این سوال برایتان پیش آمده باشد که چرا برای تأمین این ویتامین باید جگر مصرف کرد؟ ویتامین‌ A در بدن حیوانات همچون انسان‌ها در جگر ذخیره می‌شود. جگر گاو علاوه بر ویتامین A حاوی ویتامین B2، ویتامین B12، پروتئین، مس، آهن و ‌فولات نیز هست. ازاین رو اگر دچار کمبود این ویتامین هستید می‌توانید با مصرف جگر گاو تا حدودی این کمبود را جبران نمایید.

. هویج

یکی دیگر از منابع تأمین ویتامین A هویج است. هویج حاوی بتاکاروتن است. این خوراکی خوشمزه علاوه بر ویتامین A حاوی مقادیری فیبر نیز هست. این ماده‌ی غذایی مفید کالری پایینی دارد. ازاین رو می‌توان آن را نه تنها در غذا بلکه در انواع سالاد و حتی در میان وعده نیز مورد استفاده قرار داد.

. اسفناج یکی دیگر از مواد غذایی حاوی ویتامین A

سبزیجات برگ‌دار تیره رنگ همچون اسفناج غنی از مواد مغذی هستند که ویتامین A یکی از آن‌هاست. این ماده‌ی غذایی علاوه بر تأمین ویتامین A می‌تواند مقادیری از آهن و منیزیم مورد نیاز بدن را نیز تأمین کند. شما می‌توانید از اسفناج در تهیه‌ی انواع غذا و همچنین پیش غذا استفاده کنید.

شما همچنین می‌توانید با اضافه کردن مواد خوراکی همچون گردو و پنیز به این ماده‌ی غذا آن را برای وعده‌ی صبحانه نیز استفاده نمایید.

. طالبی

یکی دیگر از مواد غذایی حاوی ویتامین A طالبی است. این میوه‌ علاوه بر ویتامین A حاوی ویتامین C و آنتی اکسیدان نیز هست. ازاین رو مصرف آن سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند. شما می‌توانید طالبی را به شکل‌های مختلف مصرف کنید. پیشنهاد ما یک لیوان آب طالبی خنک در فصل گرما است که هم عطش شما را کم کند  وهم ویتامین‌های لازم برای بدنتان را تأمین کند.

. برگه‌ی زردآلو

برگه‌ی زردآلو یکی از خشبار خوشمزه است که حاوی ویتامین A است. اما این خوراکی خوشمزه باید به اندازه مصرف شود چون کالری بالایی دارد. این خوراکی علاوه بر ویتامین A حاوی ویتامین D نیز هست.

. سیب‌زمینی شیرین و کدو تنبل از دیگر از مواد غذایی حاوی ویتامین A

این دو نوع خوراکی حاوی مقادیر بالایی ویتامین A هستند. شما می‌توانید از سیب‌زمینی شیرین به صورت پخته استفاده نمایید. کدو تنبل نیز سرشار از ویتامین A است و در سلامت ریه، قلب و کلیه نقش مهمی ایفا می‌کند. این خوراکی غنی از بتاکاروتن و آنتی اکسیدان است و می‌توان از آن هم برای غذا و هم برای دسر استفاده کرد.

. لوبیا چشم بلبلی و نخود

این دو نوع از حبوبات منابع خوبی برای تأمین ویتامین A مورد نیاز بدن هستند. شما می‌توانید از آن‌ها در تهیه‌ی غذا، ‌انواع سوپ و سالاد استفاده نمایید.

. هندوانه، انبه و گریپ فروت از دیگر مواد غذایی حاوی ویتامین A

این سه نوع میوه حاوی ویتامین A هستند و می‌توان از آن‌ها در تهیه‌ی انواع آبمیوه، اسموتی و همچنین سالاد استفاده کرد.

از دیگر مواد غذایی حاوی ویتامین A  می‌توان از روغن جگر ماهی کاد، فلفل دلمه‌ای قرمز، عصاره‌ی گوجه‌فرنگی، پاپایا، ‌زردآلو، نارنگی، شلیل،‌ کلم بروکلی، برگ چغندر، کاهو و … نام برد. از این رو برای دریافت ویتامین A مورد نیاز بدن سعی کنید از مواد غذایی تازه به جای مکمل‌ها استفاده نمایید.